Как и многие другие идеи, кейтеринг пришел к нам из США. В начале ХХ века в Америке разразился бум строительства небоскребов, в одном месте появилось целое полчище строителей. Как показал первый опыт, прокормить такую кучу народа можно, но это довольно проблематично. Организованный обед с близлежащих строек создавал огромные очереди в кафе.
И вот она, инновация – будем привозить еду к месту работы людей, а для отдельных групп, такие как высотники, доставлять еду наверх, хоть на 55-й этаж. Дальнейшее развитие этой индустрии, было направлено на адаптацию этой услуги под нюансы работы различных отраслей: производства, строительства, авиасообщения, офисных работников и т.д.
Основные услуги кейтеринга на свадьбу
- Трансфер
Кейтеринговое агентство, организовывает доставку приглашенных гостей к месту проведения свадебного торжества. Вам не нужно организовывать самому аренду автомобилей; - Мебель и кухонная утварь
Вам не нужно обдумать, где взять посуду, столовые приборы, столы и стулья, все привезут и установят на место сотрудники агентства. - Обслуга и сервировка стола
Штат специально обученных официантов, сделает всю сервировку стола и будет обслуживать ваших гостей на протяжении всего свадебного вечера. - Продукты и приготовление еды
После обсуждения и составления меню, специалисты кейтеринга, сами закупят продукты, привезут их на место и приготовят все заказанные блюда. - Оформление праздничной зоны
При необходимости, специалисты агентства, украсят место проведения торжества. Поставят декорации, сделают украшения из цветов и воздушных шаров, в общем, применят творческий подход. - Техническое обеспечение
Агентство предоставит все необходимое оборудование, которое понадобится для проведения свадебного торжества, если место празднования оторвано от цивилизации. - Уборка
По окончанию мероприятия, сотрудники агентства, соберут мусор и посуду, заберут все оборудование.
Плюсы кейтеринга
Основное удобство кейтеринга, это гибкость и адаптация под любую тематику, любого торжества. Этим свойством активно пользуются при организации тематических свадеб, выездных регистраций и предсвадебных приемов, где предполагается легкий фуршет и общение гостей в непринужденной и спокойной обстановке.
Следующим плюсом можно назвать, отсутствие таких ограничений как:
- количество гостей;
- способ рассадки гостей (отдельными группами, буквами «П», «Г», «Ш» и пр.);
- площадь помещения. Можно разместить столы для гостей хоть в поле, хоть на пляже, хоть на опушке леса возле речки;
- время и длительность проведения мероприятия;
Комплексный подход, это еще одно достоинство кейтеринга. Не нужно состыковывать по времени и месту компании разных специализаций. Трансфер, готовку еду, оформление и развлечение гостей – организует одна компания.
Недостатки кейтеринга
Больше проблем и «телодвижений» кейтеринговой компании при организации свадьбы, она берет на себя все, вплоть до установки биотуалетов и мусорных баков. Нужно тащить с собой дополнительное оборудование и обслуживающий персонал, а значит - оплата будет больше, чем скажем празднество в классическом ресторане, где все необходимое оборудование установлено стационарно.
В ресторане всегда можно что-нибудь заказать из имеющегося меню, а на выезде, в рамках ограниченного набора продуктов, сделать это будет довольно сложно. Хотя с точки зрения масштабов мероприятия это не критично, вряд ли кто-то останется голодным.
Проведение мероприятия вне помещения, обязательно требует наличие шатров или беседок, в них при необходимости можно укрыться от дождя или палящего солнца.
Удаленное от цивилизации место проведения свадебного мероприятия, потребует наличие автономных источников электропитания, туалетов, рукомойников.
Резюмируем итоги
Безусловно, стоимость услуг кейтеринга будет выше, чем обслуживание той же свадьбы в классическом ресторане. Но здесь все оправдано и прозрачно, на бюджет кейтеринга влияет не только количество гостей и разнообразие меню, ощутимую нагрузку дает перевозка дополнительного оборудования: генераторы, столы и стулья, музыкальное оборудование, шатры, туалеты и мусорные баки, посуда. Причем посуда нормальная, из фарфора и стекла, а не одноразовая, вряд ли кто-то согласится сервировать свадебный стол пластиковой посудой.
Взвесив все плюсы и минусы, вы сможете принять осмысленное и осознанное решение, стоит ли обращаться в кейтеринговую компанию и переносить свадьбу за стены классического ресторана.
Хотя услуги кейтеринга выходят несколько дороже, но по сравнению с исполнением мечты и великолепной свадьбой полной романтики – деньги ничто.
